Dawet Ireng

Dawet Ireng

Minuman Dawet Ireng
Bahan:

• 75 gr tepung hunkwe
• 100 gr tepung beras
• 30 gr tepung kanji
• 30 gr bubuk jerami yang dibakar dan dihaluskan
• 1  sdt garam
• 900 ml air
• es batu secukupnya

Sirop Gula Jawa:

• 200 gr gula jawa
• 50 gr gula pasir
• 350 ml air
• 2 daun pandan

Kuah Santan:

• 750 ml santan dari 1 ½ btr kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat:
Sirop Gula Jawa: rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Saring, sisihkan.
Santan: campurkan santan dengan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
Masak tepung beras, hunkwe, tepung kanji dan bubuk jerami. Tambahkan garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Siapkan baskom berisi air dingin, tuang adonan cendol panas ke cetakan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar lewat saringan cendol, diamkan sampai dingin, saring
Sendokkan Dawet Ireng ke dalam gelas, tambahkan es batu, santan lalu tambahkan Sirop Gula Jawa.

Read More

Es Pisang Ijo

Bahan pisang ijo :

-    215 g     tepung beras
-    ½ sdt    garam
-    300 ml air
-    100 ml air daun suji
-    Pewarna hijau secukupnya
-    5 buah pisang raja
-    Es serut secukupnya
-    Sirup berwarna merah secukupnya

Bahan saus :

-    650 ml santan
-    50 g tepung terigu
-    75 g gula pasir
-    1 lembar daun pandan
-    ½ sdt garam

Cara membuat :

-    Ambil 40 gr tepung beras kemudian aduk bersama garam, air dan air daun suji. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian teteskan 2-3 tetes pewarna hijau. Angkat
-    Tambahkan sisa tepung beras sambil terus diaduk rata dan sampai adonan menjadi kalis.
-    Bagi adonan menjadi 5, tipiskan hingga mencapai ketebalan sekitar ½ cm
-    Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga pisang tertutup seluruhnya. Kemudian kukus adonan sekitar 20 menit.
-    Sementara itu, rebus bahan saus sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
-    Potong pisang ijo yang sudah dikukus tadi, letakkan dalam wadah saji. Beri tambahan saus, es serut dan sirup merah.

Read More

Cookies Tape Keju

Bahan A:
250 gram Butter bland
125 gram gula halus
125 gram tape, dihaluskan
Bahan B:
1 butir kuning telur
Bahan C:
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram keju cheddar parut
50 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
3 gram baking powder
Bahan topping:
2 butir kuning telur
keju parut untuk taburan
Cara Membuat:
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Masukkan bahan B, sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok.
3. Masukkan bahan C, aduk hingga rata.
4. Istirahatkan adonan dalam chiller kurang lebih 1 jam.
5. Keluarkan adonan dari chiller dan roll tipis kurang lebih 3mm kemudian potong kotak ukuran 2x4 cm. Poles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius, kurang lebih 20 menit.
Sumber: Cooking Class Gold Bullion Shortening & Margarine Professional

Read More